别只会炖鸡肉了半只鸡半瓶啤酒教你做啤酒鸡入味还好吃

今天要做的这道啤酒鸡,是经典的苏菜。江苏人把啤酒的作用发挥到了极致,和鸡肉一块煮,去腥除异味,酒香沁入鸡肉内外,肉质滑嫩,浓香四溢,一口下去,连骨头都透着香味。比起煲鸡汤好吃,鸡汤的特点是汤好喝,而啤酒焖鸡的特点是肉好吃,汁也很有味道,每次我家就是这样安排的,要是汁多的话,宵夜煮点面条,放点焖鸡肉的汁,那面条还真叫个香。

下面是我的详细做法,做这道菜步骤看起来有点多,弄不好就会忙的手忙脚乱,但只要掌握了方法与步骤,就简单多了,来看看我的做法。

1.准备材料:鸡肉半只、啤酒半瓶、盐、油、花椒面、胡椒面、姜蒜、东北大酱、豆腐乳、蚝油、生抽、辣椒、香菇、生粉。

6.料汁我们就算调好了,鸡肉切小块,先放一点料酒与生粉抓捏一会儿,用清水洗净。再放适量盐、酱油、生抽、少许生粉、少许料酒、抓捏均匀腌渍20分钟。辣椒和香菇处理干净,切小块装盘备用。

7.这样我们所需食材已经准备好了,这时才起锅打火,先热油爆香姜蒜,把腌渍好的鸡肉下锅炒2分钟。接着倒入调好的料汁翻炒1分钟。

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