精选美食:啤酒烧鸭萝卜丸子粉丝汤白切鸡鱼香茄子豆角做法

1、锅内油烧热,加葱姜,干辣椒,花椒炒出香味放鸭肉翻炒,会出油出水,出的多了就倒出来,继续翻炒,炒到鸭肉不再出水,出油,加老抽,糖,胡椒粉翻炒均匀。

1、把活鸡宰杀好,处理干净内脏,然后用清水将鸡洗干净,控干水分备用。再准备少许的葱姜,去皮后切葱段姜片备用;

2、锅里倒入适量的清水,用大火烧开锅后,放入少许的葱姜片,黄栀子,食用盐,煮5分钟左右。然后提着鸡脖子,让鸡身在热水中烫一烫,让鸡皮的表面光泽亮透;

3、开大火煮5分钟左右,然后关火盖上锅盖,让鸡肉在锅中继续浸泡20分钟左右。浸泡10分钟左右时,把鸡翻个身让其均匀的熟透;

4、鸡肉完全熟透以后,捞出来放入提前准备好的冰水中,浸泡3分钟左右,捞出控干净水分;

6、开始调制蘸料,把黄姜去皮后剁成姜蓉,再将沙姜洗净切碎一同盛入碗中,然后碗中再加入少许的鸡粉,盐,白糖,最后淋入1勺热花生油,用筷子搅拌均匀即可。

1.豆角洗净切段放入开水锅中焯水烫至七八分熟备用,茄子切段用淡盐水浸泡备用;

2.用一个小碗调好鱼香汁,放入一些姜蒜末搅拌均匀;单独一个小碗备好水淀粉。(总是有人问鱼香汁怎么调,最前面在用料里已经写的很详细了,在这里再次备注提醒一下);

3.锅烧热放油,把控干水的茄子放入翻炒至茄子变软盛出备用;锅中放油加热,爆香葱姜蒜末,加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油;

4.放入豆角和茄子翻炒;倒入鱼香汁炒匀片刻后,再倒入水淀粉收汁;临出锅放入葱段翻炒均匀;出锅装盘;返回搜狐,查看更多

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